Découvrir la Cappadoce

BIENVENUE A AVANOS! AVANOS’A HOS GELDINIZ!
2 avril, 2008, 9:57
Classé dans : Avanos,La Turquie

VOILÀ !

Qui nous sommes:blog06.jpg
Nous voici donc à Avanos, nous nous sommes installés là
en juillet 2006 après avoir tout quitté en France.

Notre activité:
avanos9.jpg

Nous avons acheté, restauré (ou fait restaurer)
et décoré deux maisons anciennes. Nous les louons
pour les vacances et les week end.

Maisons
Album : Maisons
Avant, pendant et après travaux
15 images
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La Région:
Les images parlent d’elles même.

vb04.jpgavanos61.jpg

 

Vallées
Album : Vallées
Vallées de Cappadoce en toute saison
15 images
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promenade dans la neige
Album : promenade dans la neige
hiver 07/08 dans la neige
14 images
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Les tortues d’Avanos
7 septembre, 2009, 9:46
Classé dans : animaux,Avanos,perso

Nous avons adopté deux petites tortues terrestres que nous avons installé dans notre jardin.

tortues001.jpg

 

  Voici Monik la plus grande     tortues003.jpg

   et Karo     tortues002.jpg

 Juste pour avoir une idée de la taille!!!

tortues004.jpg

 



La cuisine Turque (2ème partie)
27 août, 2009, 12:57
Classé dans : cuisine

QUELQUES PLATS (les plus connus).

En premier lieu, on doit parler des « meze« , dans toute la Turquie, les messieurs (plutôt que les dames), prennent plaisir à ce « rituel ». Le raki se boit toujours avec quelque chose à manger. Des morceaux de melon, du »beyaz peynir » (feta), des feuille de roquette, des rondelles de pomme et, plus élaborés, du cacik (yaourt/ail/concombre), de l’houmous (purée de pois chiches), des harengs frit, des çig köfte (boulettes de viande crue au bulgur et aux épices), des içli köfte (boulettes de bulgur farcies à la viande) et j’en passe… En fait il y en a tellement qu’il est impossible de tous les citer.

Le güveç (prononcer guvètch), un des plats traditionnel turc, se décline à toute les sauce. Le nom vient du plat en terre qui sert à cuire ce ragoût délicieux (sorte de tajine en fait). On peut le cuire à la flamme ou dans le four pain. En général il se compose de viande de boeuf, de poivron, d’oignon, d’ail et, selon saison, carottes, pommes de terre, aubergine etc… Les épices (baharat) qui l’assaisonnent, varient selon le goût de chacun, on y met cependant obligatoirement du cumin, de l’origan et du piment fort.
Avec ce plat, en général on mange du pain (pide) et des « tursu biber »(tourchou bibère) qui sont des petits piments forts en saumure, ou moitié saumure moitié vinaigre.

dsc00014.jpg   Tursu     dsc00012.jpg

On fait des « tursu »avec tout, tomates, haricots verts, choux etc… En hiver ça permet de manger des légumes (façon salade).

Les raviolis  se nomment les « manti« . En principe on les sert avec une sauce au yaourt et à l’ail arrosée de beurre fondu au paprika, de la menthe sèche, et du « sumak« (autre épice réputée, légèrement acide). Mais il y a d’autres recettes avec de la sauce tomate et des oignons.
Les gens, chez eux, mangent beaucoup de plats à base de bulgur (blé concassé). On fait des pilafs (riz ou bulgur cuits façon risotto) avec de la pâte de poivron rouge et des oignons, des boulettes de bulgur cuites dans du bouillon épicé etc… Les légumes farcis sont très courants également. Attention, ils sont farcis avec du riz ou du bulgur. En Cappadoce, on mange d’excellentes feuilles de vigne farcies (plutôt chez les gens qu’au restaurant du reste).

En été, et dès qu’il fait beau, le sport national est le mangal (barbecue), toute viande (selon budget) marinée et grillée accompagnée de salades, légumes cuits sur la braise et pain.

Les potages ( çorba) aux lentilles rouges ou vertes, aux tripes, ou encore à la langue.

Les salades, les Turcs en mangent à tous les repas (comme le potage du reste), selon la saison on y met du choux rouge, de la carotte, de la laitue, du concombre, de la tomate et beaucoup d’herbes.

Les börek (beurèk), sont des friands au fromage ou à la viande que l’on mange dans toute la Turquie.

Le fromage! Le pêché mignon des Français. On trouve très communément du « beyaz peynir » qui est un proche parent de la feta grecque. Il existe aussi une multitude de fromages secs, venant de toutes les régions de la Turquie, mais ils sont pasteurisés et ont tous le même goût farineux et trop salé. Exception parfois pour le « eski kasar » (vieux kachar) qui est, selon la marque, plutôt bon. Mais il s’agit là d’un point de vue très personnel.

Les desserts sont riches et sucrés, »baklava » « sütlaç« (a base de riz) « künefe« ( a base de fromage doux), mais on trouvent beaucoup de fruits selon la saison, des fraises en passant par les abricots, les pommes et même les oranges qui sont conservées dans les caves troglodytiques de la région.

p1040220.jpg   Baklava

LA SUITE AU PROCHAIN ÉPISODE, MAIS EN ATTENDANT:

Allez voir vous-même de bonnes recettes de cuisine turque:

 http://delicesdeturquie.canalblog.com



La cuisine turque (première partie)
30 juillet, 2009, 21:42
Classé dans : cuisine

LA CUISINE DE LA RÉGION (le marché)      dsc02233.jpg

 

En premier lieu, que trouve-t-on comme produits locaux?
Ce que vendent les maraîchers du coin sur le marché selon la saison: Des épinards, des salades, de l’oseille, de la roquette, du persil, de la ciboule, des courges, des courgettes, des aubergines, des piments doux et forts et j’en oublie certainement.
Le reste vient d’autre régions, les revendeurs arrivent avec leurs camions, et l’on peut dire que l’on trouve de tout sur le marché.

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On trouve également beaucoup de fruits selon la saison. Les  fruits les plus courant en Cappadoce sont les abricots (succulents), les melons, les pastèques, les poires, les pommes. Mais on trouve des fraises,  des pêches, des figues, des grenades etc… arrivant de  plus loin.

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Les légumes secs type haricots blanc ou lentilles et les bulgurs (gros ou fin) sont très consommés, quelque soit la saison.
Les fruits secs également, les amandes, les pistaches, les graines de courge ou de tournesol sont très prisés. On trouve des abricots secs et des raisins secs à foison, en effet, c’est une spécialité de la région.
Toujours au marché, en hiver plutôt, on trouve du poisson de rivière type carpe ou truite. Maintenant, il y a des marchants de poisson de mer, mais c’est récent.
Les épices sont vendus, soit sur le marché soit, en ville, chez les « Baharatci ».
Dans les boucheries, on trouve du boeuf, du mouton et du poulet (viande et abats).

LA SUITE AU PROCHAIN NUMÉROS



De l’ombre s’il vous plaît!
25 juillet, 2009, 13:32
Classé dans : maison

Assez des jardins brûlés par le soleil et le vent!!!!

Mettons donc un peut d’ombre!!!!

jardinakcan09072.jpgjardinakcan09071.jpg

 




Escargots Saliyangoz montre moi tes cornes!!!
25 juillet, 2009, 13:27
Classé dans : cuisine

Et voilà encore une fois ces français qui bouffe des trucs dégueux!!!!!

Et en plus y mette ça sur internet, c’est vraiment dégoûtant!!!!!!!!

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On s’en lèche encore les doigts!



VIVEMENT L’ETE!!!!!!!!
12 mars, 2009, 20:43
Classé dans : fleurs

MAINTENANT NOUS ATTENDONS L’ETE! 

 

 

Dans notre cour, fleurblog17.jpg    en été.             

 

 

fleurblog18.jpg Roses et Roses Trémières fleurblog14.jpg

fleurblog12.jpg    fleurblog16.jpg

 

 



JEUX DES ERREURS
25 janvier, 2009, 11:27
Classé dans : jeux

Le premier qui trouve où se cache « l’erreur »,
(il n’y en a qu’une et c’est pas la neige),
gagne…

jeuxdeserreures111.jpg  jeusdeserreures112.jpg

 

NOTRE ESTIME!!!!!





NOËL
25 décembre, 2008, 9:06
Classé dans : La Turquie

LE MATIN DE NOËL:
LA NEIGE ET LE SOLEIL!

 

 

matinnol001.jpg



NOËL
25 décembre, 2008, 0:09
Classé dans : La Turquie

JOYEUX NOËL

AVANOS LE 24 DECEMBRE 2008

noel2008.jpg



JAMAIS DEUX SANS TROIS
24 décembre, 2008, 14:34
Classé dans : animaux,perso

Voilà la nouvelle recrue de l’hiver!

 

 

chienn3.jpg

 

sakin1.jpgsakin2.jpg

 

 

 

 

 

 

Pas de commentaire SVP!


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