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VOILÀ !
Qui nous sommes:
Nous voici donc à Avanos, nous nous sommes installés là
en juillet 2006 après avoir tout quitté en France.
Notre nouveau site de location de maison
Notre activité:
Nous avons acheté, restauré (ou fait restaurer)
et décoré deux maisons anciennes. Nous les louons
pour les vacances et les week end.
La Région:
Les images parlent d’elles même.
Nous avons adopté deux petites tortues terrestres que nous avons installé dans notre jardin.
Voici Monik la plus grande 
et Karo 
Juste pour avoir une idée de la taille!!!
QUELQUES PLATS (les plus connus).
En premier lieu, on doit parler des « meze« , dans toute la Turquie, les messieurs (plutôt que les dames), prennent plaisir à ce « rituel ». Le raki se boit toujours avec quelque chose à manger. Des morceaux de melon, du »beyaz peynir » (feta), des feuille de roquette, des rondelles de pomme et, plus élaborés, du cacik (yaourt/ail/concombre), de l’houmous (purée de pois chiches), des harengs frit, des çig köfte (boulettes de viande crue au bulgur et aux épices), des içli köfte (boulettes de bulgur farcies à la viande) et j’en passe… En fait il y en a tellement qu’il est impossible de tous les citer.
Le güveç (prononcer guvètch), un des plats traditionnel turc, se décline à toute les sauce. Le nom vient du plat en terre qui sert à cuire ce ragoût délicieux (sorte de tajine en fait). On peut le cuire à la flamme ou dans le four pain. En général il se compose de viande de boeuf, de poivron, d’oignon, d’ail et, selon saison, carottes, pommes de terre, aubergine etc… Les épices (baharat) qui l’assaisonnent, varient selon le goût de chacun, on y met cependant obligatoirement du cumin, de l’origan et du piment fort.
Avec ce plat, en général on mange du pain (pide) et des « tursu biber »(tourchou bibère) qui sont des petits piments forts en saumure, ou moitié saumure moitié vinaigre.
On fait des « tursu »avec tout, tomates, haricots verts, choux etc… En hiver ça permet de manger des légumes (façon salade).
Les raviolis se nomment les « manti« . En principe on les sert avec une sauce au yaourt et à l’ail arrosée de beurre fondu au paprika, de la menthe sèche, et du « sumak« (autre épice réputée, légèrement acide). Mais il y a d’autres recettes avec de la sauce tomate et des oignons.
Les gens, chez eux, mangent beaucoup de plats à base de bulgur (blé concassé). On fait des pilafs (riz ou bulgur cuits façon risotto) avec de la pâte de poivron rouge et des oignons, des boulettes de bulgur cuites dans du bouillon épicé etc… Les légumes farcis sont très courants également. Attention, ils sont farcis avec du riz ou du bulgur. En Cappadoce, on mange d’excellentes feuilles de vigne farcies (plutôt chez les gens qu’au restaurant du reste).
En été, et dès qu’il fait beau, le sport national est le mangal (barbecue), toute viande (selon budget) marinée et grillée accompagnée de salades, légumes cuits sur la braise et pain.
Les potages ( çorba) aux lentilles rouges ou vertes, aux tripes, ou encore à la langue.
Les salades, les Turcs en mangent à tous les repas (comme le potage du reste), selon la saison on y met du choux rouge, de la carotte, de la laitue, du concombre, de la tomate et beaucoup d’herbes.
Les börek (beurèk), sont des friands au fromage ou à la viande que l’on mange dans toute la Turquie.
Le fromage! Le pêché mignon des Français. On trouve très communément du « beyaz peynir » qui est un proche parent de la feta grecque. Il existe aussi une multitude de fromages secs, venant de toutes les régions de la Turquie, mais ils sont pasteurisés et ont tous le même goût farineux et trop salé. Exception parfois pour le « eski kasar » (vieux kachar) qui est, selon la marque, plutôt bon. Mais il s’agit là d’un point de vue très personnel.
Les desserts sont riches et sucrés, »baklava » « sütlaç« (a base de riz) « künefe« ( a base de fromage doux), mais on trouvent beaucoup de fruits selon la saison, des fraises en passant par les abricots, les pommes et même les oranges qui sont conservées dans les caves troglodytiques de la région.
LA SUITE AU PROCHAIN ÉPISODE, MAIS EN ATTENDANT:
Allez voir vous-même de bonnes recettes de cuisine turque:
http://delicesdeturquie.canalblog.com
LA CUISINE DE LA RÉGION (le marché) 
En premier lieu, que trouve-t-on comme produits locaux?
Ce que vendent les maraîchers du coin sur le marché selon la saison: Des épinards, des salades, de l’oseille, de la roquette, du persil, de la ciboule, des courges, des courgettes, des aubergines, des piments doux et forts et j’en oublie certainement.
Le reste vient d’autre régions, les revendeurs arrivent avec leurs camions, et l’on peut dire que l’on trouve de tout sur le marché.
On trouve également beaucoup de fruits selon la saison. Les fruits les plus courant en Cappadoce sont les abricots (succulents), les melons, les pastèques, les poires, les pommes. Mais on trouve des fraises, des pêches, des figues, des grenades etc… arrivant de plus loin.
Les légumes secs type haricots blanc ou lentilles et les bulgurs (gros ou fin) sont très consommés, quelque soit la saison.
Les fruits secs également, les amandes, les pistaches, les graines de courge ou de tournesol sont très prisés. On trouve des abricots secs et des raisins secs à foison, en effet, c’est une spécialité de la région.
Toujours au marché, en hiver plutôt, on trouve du poisson de rivière type carpe ou truite. Maintenant, il y a des marchants de poisson de mer, mais c’est récent.
Les épices sont vendus, soit sur le marché soit, en ville, chez les « Baharatci ».
Dans les boucheries, on trouve du boeuf, du mouton et du poulet (viande et abats).
LA SUITE AU PROCHAIN NUMÉROS
Assez des jardins brûlés par le soleil et le vent!!!!
Mettons donc un peut d’ombre!!!!
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Et voilà encore une fois ces français qui bouffe des trucs dégueux!!!!!
Et en plus y mette ça sur internet, c’est vraiment dégoûtant!!!!!!!!
On s’en lèche encore les doigts!
Le premier qui trouve où se cache « l’erreur »,
(il n’y en a qu’une et c’est pas la neige),
gagne…
NOTRE ESTIME!!!!!
